Ya os he comentado en varias ocasiones que a los directivos de las cadenas japonesas les encanta hacer programas mostrando las “habilidades” de sus compatriotas, os acordáis del master del yo-yo?, y del master del nunchaku? Son dos claros ejemplos de este tipo de programas, aunque el que vais a ver hoy es un reportaje mas “de calle”, en el que la reportera va al lugar donde surge la magia !
El programa de hoy nos muestra a un señor de 80 años que regenta un restaurante de sushi y que su habilidad es la de lanzar el sushi mientras lo prepara, aunque lo entiendo demasiado bien, se supone que el tirar al aire el sushi hace que sepa mejor… aunque tengo mis dudas sobre esto.
Según llegaba el final del reportaje la presentadora se dio cuenta que no tenia suficiente material para terminar el programa así que tuvo que inventarse algo para rellenar y que mejor que llevar al pobre hombre a un polideportivo para que pueda lanzar el sushi a sus anchas y acto seguido sorprender a la audiencia con la altura a la que llega el sushi.
Atentos al detalle de que en uno de los lanzamientos el sushi toca el techo… feo muyyyy feo
Este tipo de reportajes son fácilmente identificables por tres características principales;
Detalle en slow-motion para poder apreciar todo el potencial del individuo Rótulos gigantes y multicoloridos para indicar los sorprendentes números
Las voces en Off diciendo continuamente SUGOI!!!
Si encontráis un video que reúna todos estos puntos no dudes en enviármelo !!!
Antes de empezar con la entrada os recuerdo que todavía no habéis acertado la utilidad del “Gadget de la semana“ para facilitar un poco las cosas os he puesto nuevas pistas así que no dudéis en escribir un comentario indicando cual creéis que es la utilidad del objeto !
Hace un par de semanas Roger de comerJapones nos mostraba un nuevo japonés en Barcelona y por casualidades de la vida esta a 5 minutos de mi casa, por lo que desde aquel día lo tengo en el punto de mira. Este lunes aprovechando que no había ninguna comilona familiar de por medio (cosa rara estos días) nos escapamos para darle una oportunidad.
Como punto de referencia para llegar podéis utilizar la parada de Plaça del Centre incluso si vais en coche o moto podéis dejarla allí mismo ya que el restaurante se encuentra en la calle Galileu nº 162, si os guiáis por Street View tener en cuenta que han cambiado un poco el aspecto exterior del local, han cambiado las puertas de madera por dos enormes de cristal y el cartel también es un poco diferente.
El local tiene dos pisos, el de abajo mas moderno da la impresión de estar reformado de hace poco mientras que la parte de arriba es un poco mas clásica a nosotros nos sentaron en la parte de arriba que también es donde hay mas mesas. El servicio muy atento en todo momento preguntando si estaba todo bien y sirviendo rápido pero sin agobiar. Ahora viene lo bueno el papeo;
De primero nos pedimos un Yakisoba para compartir, realmente bueno la salsa estaba especialmente melosa y la carne muy tierna, totalmente recomendable;
De segundo yo me pedí un “Tonkotsu ramen” ya sabéis que el ramen me encanta, tengo que decir que los fideos estaban buenísimos aunque un poco duros, el caldo mas de lo mismo, además era tan oscuro que no veías ni lo que te estabas comiendo, prácticamente de la nada saque 4 trozos de cerdo y un medio huevo duro negro (esto si que fue una sorpresa). Altamente recomendable.
Kare Raisu de los tres platos este fue el que menos me gusto, debe de ser porque estoy acostumbrado a comer el arroz bañado en curry y aquí no había mucha cantidad, pero el sabor era muy bueno y el acompañamiento generoso.
En resumen, si estas por Barcelona, tienes mono de japonés y estas cerca de plaça del centre ya no tienes excusa para darte un homenaje.
Para los que vengáis nuevos os aconsejo que antes de continuar leyendo le deis un vistazo a la entrada de ayer que cuenta la primera parte de la historia ! Parece que el corte publicitario a dado rienda suelta a vuestra imaginación, lo siento mucho pero en esta edición se acaba el misterio.
A modo de resumen, la primera noche en Kyoto nos vamos a cenar a un restaurante pequeño con planchas en las mesas y mientras comemos entra un grupo de salaryman y así se quedo la cosa, un poquito sosuna la verdad…
Nada mas pasar por la puerta el grupo de salaryman se fijo en nosotros y empezaron a hablar entre ellos mientras nos miraban, la situación hubiese sido un poco violenta de no ser que estaban claramente afectados por el alcohol, vamos que no era el primer bar que pisaban esa noche. Nada mas verlos el dueño se fue hacia ellos y les ofreció las mesas con tatami, daba la impresión de que eran clientes habituales. Todo hubiese quedado en una anécdota hasta que en un momento de los que nos miraban y hablaban uno se arranco y vino hacia nosotros, al principio nos quedamos un poco a cuadros pero después nos contó en su engrish que a su jefe le habíamos caído simpáticos (pues ya me dirás porque si no me entiendes y yo a ti tampoco…) el caso es que nos invitaba a una botella de sake. Poco después la conversación se fue animando y nos pregunto que de donde éramos, al decirles que de España soltaron un sonoro Ole! y después de decir Barcelona soltaron un Gaudi! I love Gaudi! tras un rato de charlar amistosamente nos tuvimos que marchar no sin antes brindar y hacerles una pequeña reverencia para agradecerles el gesto.
Lo mas curioso de todo es que a la hora de pagar el cocinero nos dijo como pudo que ya estaba pagado, hay fue donde nos quedamos de piedra. Entre sonrisas y cara de agobio el pobre cocinero nos intento explicar que el jefe del grupo de salaryman nos había pagado toda la cuenta!!! Me acerque a la mesa y le dije como pude que no podía aceptarlo, uno de ellos entendía medianamente bien el ingles así que se lo tradujo y el jefe al escucharlo dio un golpe en la mesa sonriendo y dijo algo en japonés que nos tradujeron como “Ya esta pagado, una vez pagado no se puede devolver el dinero” con lo que nos echamos a reír y le pedimos que por lo menos aceptara un ultimo brindis esta vez de nuestro bolsillo y os puedo asegurar que al alcohol no le hizo ascos. Después del brindis le dimos las gracias de nuevo y nos fuimos a dormir…
Creo que fue la primera vez en mi vida que alguien me invitaba a algo sin conocerme de nada y fíjate tú me tuve que ir mas de 9.000km para que me sucediera
Retomando las historias acerca de mi viaje a Japón, os voy a contar una pequeña anécdota que nos paso en Kyoto y que la frase que e encontrado que mejor la describe es la del titulo “Big In Japan“, realmente no se si tiene mucho que ver pero me gusta como suena .
Al poco de llegar al hotel Rihga Royal Hotelsalimos a investigar los alrededores y de paso aprovechamos para acercarnos a un par de templos que parecían estar cerca, el caso es que yendo dirección a los templos y a pocos metros del hotel encontramos un restaurante que tenia muy buena pinta, según la guía que teníamos indicaba que eran especialistas en Okonomiyaki (yo flipe al ver como un local tan pequeño aparecía en una guía), el caso es que me quede con curiosidad y a la hora de cenar nos pasamos por allí para probar los famosos okonomiyakis de Kyoto.
Una vez traspasada la puerta de madera el local era tal y como parecía por fuera pequeño y antiguo, aunque eso no nos quito la ilusión y pedimos una mesa para cuatro, como valientes que somos pedimos cenar en el tatami, aunque al poco de acabar la primera caña pedimos que nos cambiaran porque estábamos muertos, eso de comer de rodillas no es lo nuestro así que nos fuimos a una mesa con sillas como las de toda la vida. La gracia de estos locales es que el cocinero tiene la plancha donde cocina en la barra del restaurante por lo que ves como cocina y normalmente en cada mesa tienes una plancha donde se acaban de cocinar los platos, realmente curioso y delicioso.
Al poco de cambiar de mesa nos trajeron la comida y mientras el cocinero nos servia entraron un grupo de salaryman, tres hombres y una mujer, claramente el mayor de todos era el jefe ya que el resto le hacían bastante la pelota y eso que no les entendía ni papa.
Para los que tengan curiosidad nos pedimos lo siguiente;
Okonomiyaki con carne de cerdo y queso
Patatas con queso y perejil (todo a la plancha) (ver imagen)
Yakisoba
Una ración de pulpo con col
Una especie de tortilla con arroz por dentro, muy buena. (ver imagen)
Para acompañar unas buenas Kirin
Como me estaba quedando una entrada muy larga mañana continuare con el resto, así os dejo con la intriga mujajajjja!!
Este mismo mediodía he estado comiendo en el restaurante Yoshino y no quería perder la oportunidad de contaros un poco sobre este.
Antes que nada para los entendidos en el tema de restaurantes japoneses en Barcelona que sepáis que aunque como Yoshino lleva poco tiempo abierto, antes era conocido como Sushi Masa y llevaba unos 4 años abierto por lo que es posible que os suene el lugar ya que no han realizado muchas reformas pese a cambiar de dueños, camareros y cocineros.
El restaurante Yoshino esta en la Calle Mallorca nº 90, en Barcelona, su teléfono es el 93 439 17 98, si queréis comer en las salitas con tatami os recomiendo que llaméis para reservar, con que aviséis un par de horas antes es suficiente.
El tipo de cocina es chino-japonesa por lo que encontrareis platos de ambos países, como Wan-Tun frito y maki-sushi. A la hora de pedir tienes dos opciones cogerte el menú que cuesta 9€ y te permite pedir 3 platos de la carta o buffet libre que te permite coger todos los platos de la carta que quieras por 12€. A pesar de ser un buffet libre te hacen toda la comida que pides al momento por lo que no te encontraras con la comida fría. En la carta tienes como unos 107 platos repartidos entre categorías; Entrantes, rebozados, plancha, pinchos, arroz y pasta y sushi.
Una vez te sientas y pides la bebida te dan un papelito como el que se ve en la primera imagen y tienes que ir apuntando los platos que quieres, puedes pedir todas las veces que quieras aunque con la mezcla de sabores te acabas llenando bastante rápido.
Entre alguno de los platos que comí se pueden ver las fotos de; albóndigas de pescado, rollitos de arroz y queso, arroz al curry, maki variado, pasta de arroz con carne y verduras y pollo al curry.
Mi veredicto después de ir unas cuantas veces es que no se trata de un japonés 100% pero os puedo asegurar que la comida esta buenísima y al menos te quitas el mono por una buena temporada. La calidad de los ingredientes es mas que razonable (nada que ver con los chinos self-service). Os aconsejo ir con hambre para probar todos los platos que queráis.
Los Kaiten Sushi son un tipo de restaurantes muy famosos tanto dentro de Japón como fuera, su principal característica es que los clientes se sientan alrededor de una cinta transportadora por donde va pasando la comida (principalmente sushi), la ventaja de estos restaurantes es que puedes ver el plato antes de cojerlo y que a parte son mas rápidos ya que la comida esta lista nada mas sentarte.
Una de las cosas que no me gustan de este tipo de restaurantes, al menos los de España, es que depende las horas a las que vayas te puedes encontrar con que toda la comida esta recalentada o directamente esta fría ya que lleva tres años dando vueltas en la cinta. Fuera de Japón la mayoría de los Kaiten Sushi son de tipo buffet libre pero en Japón se suele pagar por cada plato que cojas, dejándolos a un lado de la mesa para realizar el recuento al final.
Aunque lo que hoy os quería explicar no era el funcionamiento de los Kaiten Sushi, pero para ver el video no esta de mas conocer el tema, se trata de un nuevo restaurante de tipo Kaiten Sushi que han abierto en Japón y en donde los dueños del local han puesto una serie de medidas para solventar los problemas típicos de estos restaurantes que os comentaba antes, os muestro el video y a continuación estas mejoras.
Cada plato tiene un chip identificativos que controla los platos, si lleva demasiado tiempo dando vueltas lo manda directo a la basura.
En cada sitio hay una hendidura donde se van dejando los platos, automáticamente el ordenador lo detecta y te lo suma a tu cuenta además lo manda a la cocina limpio, listo para usar.
Por cada 5 platos te regalan un juego en una maquina de slot.
Cuando hay pocos clientes en el restaurante se puede ajustar el tamaño de la cinta.
Un ordenador detecta cuantos clientes hay en el local y automáticamente le indica al cocinero la cantidad de sushi que tendrá que hacer.
¿Que os parece este restaurante? ¿Creéis que el coste de la inversion en la tecnologia compensa?
Hoy para comer aprovechando que no íbamos muchos nos hemos acercado al restaurante Udon de l’Illa Diagonal una cadena de restaurantes japoneses que tiene varias sedes en Barcelona, en concreto 3 en Barcelona y uno en Montcada. Están especializados en los tres tipos de noodles más famosos de Japón Udon, Soba y Ramen, puedes encontrarlos tanto en sopas, como a la plancha incluso solos con salsa soja.
Udon
En concreto he probado el Niko Udon que es una sopa con fideo Udon que es el fideo grueso tradicional japonés hecho de harina y fue importado de china, los fideos tienen unos 3 cm de diámetro, os podéis imaginar el tamaño de semejantes bichos . El Niko Udon a parte de llevar Udon como os habréis imaginado lleva ternera marinada, un toque (bastante) de lima, semillas de sésamo y judías verdes.
Niku Udon
Tengo que decir que estaba buenísimo sobretodo el toque acido de la lima estaba impresionante en la carne y en los fideos que te dejaban un regusto entre picante y acido, muy curioso. El toque de sabor que falta se lo dan las judías que suavizan un poco la acidez de la lima.
Para los que os preguntéis por el precio os diré que una coca-cola, el Niko Udon y unas Gyoza me ha salido por 13€, la verdad que no es un menú económico pero para ir de año en año no esta nada mal. Os lo aconsejo !
!
Comentarios recientes