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Posts tagged ‘mochi’

Video

Haciendo mochi

Aunque ya os he hablado alguna vez del mochi (muertos por comer mochi) en este blog, después de ver este vídeo tenia que enseñároslo y hablar un poco mas positivamente de este típico postre japones que me encanta.

El mochi es un pastel de arroz japonés hecho con arroz glutinoso molido en una pasta y después moldeado. Tradicionalmente, en Japón se hace en una ceremonia llamada mochitsuki. Aunque se come todo el año, el mochi es comida tradicional para el año nuevo japonés, cuando es más común su consumo.

Mochi

Ceremonia de Mochitsuki (como se prepara)

El arroz se pone a remojo para eliminar el almidón y una vez limpio se cocina.
Una vez cocido el arroz se pone en un mortero (usu) y se golpe con un mazo de madera (kine). El trabajo se tiene que hacer simultáneamente por lo que siempre tienen que haber dos personas sincronizadas para moler y ir remojando el arroz.
Una vez se obtiene una pasta homogénea se le da forma y ya esta lista para comer.

Actualmente existe maquinaria automática que se encarga de realizar estas tareas.

Lo mas curioso de esta ceremonia es ver como se sincronizan para evitar que le den un mazazo en la mano, en este vídeo se puede ver como ambos trabajan siguiendo un ritmo que ellos mismos cantan.

Reconozco haber visto el vídeo como unas 15 veces seguidas, el ritmo que cantan es totalmente hipnótico, mucho mejor que cualquier dubstep xD.

Aside

Postres japoneses – Daifuku

Como cada año aprovecho el Salón del Manga de Hospitalet para probar la gastronomía japonesa, ya que normalmente siempre suelen poner algún stand con comida, tipo ramen o bento’s, uno de los stands míticos de comida japonesa es el de daifukus.

El daifuku es un postre japonés hecho con pasta de arroz y relleno con algún tipo de dulce, como puede ser anko (judía roja), fresa, te verde, etc. Tiene una textura muy pastosa por eso cuesta un poco de morder ya que si no aprietas lo suficiente empieza a estirarse y parece que estés comiendo una pizza. El tamaño y el peso es muy similar al de una pelota de golf, quizás un poquito más grande.

Para comerlos una vez sacados del congelador tienes que envolverlo en una servilleta y darle un poco de calor para que se derrita un poco por dentro y no esté tan dura la pasta. La verdad es que esta muy bueno y no se parece a nada que tengamos por aquí, por eso me gusta comerlo de vez en cuando.

¿Lo probaríais? ¿De que sabor?