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Posts tagged ‘arroz’

Video

Haciendo mochi

Aunque ya os he hablado alguna vez del mochi (muertos por comer mochi) en este blog, después de ver este vídeo tenia que enseñároslo y hablar un poco mas positivamente de este típico postre japones que me encanta.

El mochi es un pastel de arroz japonés hecho con arroz glutinoso molido en una pasta y después moldeado. Tradicionalmente, en Japón se hace en una ceremonia llamada mochitsuki. Aunque se come todo el año, el mochi es comida tradicional para el año nuevo japonés, cuando es más común su consumo.

Mochi

Ceremonia de Mochitsuki (como se prepara)

El arroz se pone a remojo para eliminar el almidón y una vez limpio se cocina.
Una vez cocido el arroz se pone en un mortero (usu) y se golpe con un mazo de madera (kine). El trabajo se tiene que hacer simultáneamente por lo que siempre tienen que haber dos personas sincronizadas para moler y ir remojando el arroz.
Una vez se obtiene una pasta homogénea se le da forma y ya esta lista para comer.

Actualmente existe maquinaria automática que se encarga de realizar estas tareas.

Lo mas curioso de esta ceremonia es ver como se sincronizan para evitar que le den un mazazo en la mano, en este vídeo se puede ver como ambos trabajan siguiendo un ritmo que ellos mismos cantan.

Reconozco haber visto el vídeo como unas 15 veces seguidas, el ritmo que cantan es totalmente hipnótico, mucho mejor que cualquier dubstep xD.

Aside

Gopan – Convierte arroz en pan

Me ha parecido curioso el trasto este y quería comentarlo con vosotros, se trata de una panificadora (máquina que hace pan) un poco especial ya que en lugar de usar como ingrediente básico harina utiliza arroz. Parece ser que la única diferencia a simple vista es que el pan tiene un tono más blanquecino y evidentemente el sabor, que se debe de asemejar a comer un bol de arroz blanco.

Se ve que al poco de sacarla y debido a la gran demanda Sanyo tuvo que dejar de recoger pedidos en noviembre de 2010, a día de hoy han mejorado sus instalaciones de fabricación y parece ser que están a punto para volver a distribuir con normalidad el producto.


go pan go por weathersunksprb

Para crear este pan de arroz la panificadora usa arroz, azúcar y levadura y lo convierte en el pan a través de un proceso automatizado que dura alrededor de 4 horas.

Parece ser que la panificadora se hizo tan famosa a raíz de una serie de comerciales y promociones que realizo una chef muy conocida en Japón. A parte de este hecho por su base de arroz este pan combina a la perfección con un montón de platos japoneses como pueden ser el natto y la salsa de soja. Como ejemplo de recetas creativas presentaron estos sushis de pan de arroz, que seguro que a nuestro amigo Roger le encantarían.

Sushi pan de arroz

Quizás no compraría la maquina pero no dudo ni un instante en probar el resultado, quien sabe quizás es el próximo boom en España!

Via: JapanProbe

Aside

Receta de Katsu Kare (Arroz con curry a la japonesa)

Este fin de semana estuvimos por Catalunya y aprovechamos para pasarnos por el supermercado oriental que hay cerca del Fnac, el caso es que en la sección de Japón vi una cajita con lo que parecía ser curry japonés y al verlo me entraron ganas de comer curry, así que dicho y hecho al día siguiente me puse manos a la obra para preparar Katsu Kare Raisu (arroz con curry y pollo a la milanesa) un plato muy típico de los japonés y que esta para chuparse los dedos.

Lo que os voy a contar hoy es como lo prepare yo, cosa que no significa que sea la forma más correcta de cocinarlo pero como me quedo comestible yo os la explico ;)!

Ingredientes:

  1. Pechuga de pollo
  2. Arroz
  3. Curry
  4. Cebolla
  5. Patata
  6. Aceite
  7. Sal

 

Esta es la marca que compre yo, es la más fácil de encontrar en supermercados.

Ahora si, manos a la masa!

  • Lo primero de todo es poner dos ollas con agua a hervir, una de ellas la que nos servirá para cocer el arroz podemos echarle aceite, sal y un diente de ajo, en la otra calcularemos unos 650ml de agua.
  • Aprovechando que esta calentado el agua podemos cortar las verduras, la cebolla a la juliana y la patata a daditos.
  • Una vez cortado, en una sartén con un poco de aceite freímos la cebolla hasta que este un poco transparente, después se fríe la patata un poco, esto se hace para que la patata no se deshaga al cocerse.
  • Cuando empiecen a hervir las ollas, solo tenemos que verter en una el arroz y en la otra la patata con la cebolla.
  • El arroz va al gusto, aunque para este plato es mejor que este un pelin duro.
  • La cebolla y la patata tienen que estar unos 20 minutos aprox, cuando veamos que la patata este bien hecha.
  • Cuando ya tengamos la patata lista, solo nos queda ir echando el curry, normalmente viene en un bloque que deberemos ir rompiendo en trocitos para que se deshaga mejor mientras damos vueltas.
  • Solo queda rebozar la pechuga, ternera o la carne que queramos y freírla, los japoneses suelen servirla cortada, la verdad que es mas cómodo que tener que cortarla con el cuchillo.
  • Para presentar, normalmente se suele dividir el plato en cuartos, en tres cuartos del plato se pone arroz, en el restante el curry y en medio la pechuga.

 

Y si lo habéis hecho todo bien os quedara algo parecido a la imagen de arriba. ¿Habéis probado el curry? ¿Para ser la primera vez que lo hago no tiene mala pinta no? :D