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Posts tagged ‘Alimentos’

Video

Haciendo mochi

Aunque ya os he hablado alguna vez del mochi (muertos por comer mochi) en este blog, después de ver este vídeo tenia que enseñároslo y hablar un poco mas positivamente de este típico postre japones que me encanta.

El mochi es un pastel de arroz japonés hecho con arroz glutinoso molido en una pasta y después moldeado. Tradicionalmente, en Japón se hace en una ceremonia llamada mochitsuki. Aunque se come todo el año, el mochi es comida tradicional para el año nuevo japonés, cuando es más común su consumo.

Mochi

Ceremonia de Mochitsuki (como se prepara)

El arroz se pone a remojo para eliminar el almidón y una vez limpio se cocina.
Una vez cocido el arroz se pone en un mortero (usu) y se golpe con un mazo de madera (kine). El trabajo se tiene que hacer simultáneamente por lo que siempre tienen que haber dos personas sincronizadas para moler y ir remojando el arroz.
Una vez se obtiene una pasta homogénea se le da forma y ya esta lista para comer.

Actualmente existe maquinaria automática que se encarga de realizar estas tareas.

Lo mas curioso de esta ceremonia es ver como se sincronizan para evitar que le den un mazazo en la mano, en este vídeo se puede ver como ambos trabajan siguiendo un ritmo que ellos mismos cantan.

Reconozco haber visto el vídeo como unas 15 veces seguidas, el ritmo que cantan es totalmente hipnótico, mucho mejor que cualquier dubstep xD.

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Pizza de Domino’s con ternera de Kobe

El viernes pasado fui a la hamburguesería “hamburguesa nostra” que me habían recomendado en el trabajo, el caso es que al ver la carta me sorprendió la cantidad de tipos de hamburguesa que tenían. Pero en especial me sorprendió una, hamburguesa con ternera de Kobe, nada mas ver el nombre mire el precio y vi que costaba 12€, al instante supe que era de todo menos Kobe. Aun así la pedí para probarla y la verdad es que estaba buena aunque de Kobe poco… Esa misma noche leía una noticia relacionada con la ternera de Kobe, no se si fue el destino o que pero aprovecho y la comparto con vosotros.

Dominos Kobe

Parece ser que cada año Domino’s saca una nueva pizza para celebrar el año, suelen ser por un tiempo limitado y ser un poco mas caras de lo normal por su calidad. Este año Domino’s parece que ha querido tirar la casa por la ventana ya que han escogido lanzar una pizza con ternera de Kobe. El tamaño mediano costara unos 4,800¥ (41.43€), mientras que la grande costara 5,800¥ (49.72€), casi 50€ por una pizza del Domino’s… ya puede estar buena ya…

A parte de llevar la ternera de Kobe, la pizza viene acompañada con ¿patatas? y cebolla. La verdad que mala pinta no tiene pero por 50€ puedes comer un bistec (pequeño) de ternera de Kobe que seguro sabe mejor.

¿Si tuvieras ocasión la probaríais?

Enlace a la pagina oficial de Domino’s con su pizza especial de ternera de Kobe.

Aside

La policia del sushi

Quien de vosotros no ha comido alguna vez sushi en un restaurante supuestamente japonés y ha sentido como si se estuviera comiendo las sobras del mes pasado, pescado de mala calidad, ingredientes pobres o que difieren totalmente de la receta original? Pues esto es lo que quiere evitar el gobierno japonés.

Varios cocineros japoneses hartos de la mala calidad de la comida japonesa en el extranjero se reunieron con el gobierno para decidir una serie de medidas con el fin de solucionar esta situación. El ministerio de agricultura ha establecido un comité especial para tratar esta temática, una de las medidas que se está barajando es un sistema de certificación.

Según el ministerio su objetivo es “difundir la correcta cultura gastronómica japonesa” y “mejorar la fiabilidad de los alimentos de nuestro país” en el extranjero.

Que mejor para ilustrar la historia que una animación de la televisión taiwanesa;

Alguna de las quejas mas comunes entre los japoneses que pretenden deleitarse con comida tipica de su pais en el extranjero son las siguientes. Vamos, autenticos crimenes contra la sociedad japonesa;

Demasiado wasabi (refiriendose a sushi)
Arroz pasado (refiriendose a sushi)
Pescado demasiado fino (refiriendose a sushi)
Tempura demasiado graso (supongo que por el aceite)
Fideos sosos
Algas no crujientes

Está claro que en ningún lado se va a comer como en casa, pero eso pasa con el sushi fuera de Japón, con la paella fuera de España, con la pizza fuera de Italia y de cualquier otra cosa fuera de su país de origen. Otra cosa es que quieran detener la importación de productos japoneses de origen chino como podrían ser los noodles o la salsa de soja, a fin de cuentas es dinero que se va fuera del país con su “denominación de origen“.

No me parece mal que se cree una certificación y que únicamente los restaurantes que lo deseen se puedan presentar a valoración, lo que no tendría sentido seria quitarle el título de restaurante japonés por que no haya pasado la certificación. Sería una buena forma de saber que lo que te estas comiendo es lo más parecido a lo que comerías en Japón, vamos, un sello de calidad.

Aside

Hoy para cenar… Carne de zombie

Después de abandonar un poco el blog para estudiar mañana tengo el dichoso examen, con un poco de suerte apruebo y vuelvo al ritmo de posteo de siempre. Para aprovechar lo poco que me queda de estudio os presento un post un poco regulero (como diría quien yo me se…)

Haciendo la ronda diaria de feeds me he encontrado esta joyita en la web de Pinktentacle se trata del nuevo snack que va a causar furor entre la población nipona, se trata nada mas y nada menos que de “Carne de zombie”.

Dice la gente que lo ha probado que sabe como a carne seca con muchas especies, algo así como a cecina de la mala, se puede encontrar en el supermercado por unos 399yens (unos 3,5€). En la imagen que viene a continuación podrás ver la autentica “Carne de zombie” aunque a mi me parecen trocitos de regaliz negro…

Deseadme suerte ;)!

Aside

Tipos de fideos en Japón

Después de unas cuantas visitas al Udon de l’illa y de la calle Tallers ya tengo la suficiente experiencia como para hablaros con propiedad de los distintos tipos de fideos japoneses. Por si alguien se lo pregunta están ordenados según mi preferencia a la hora de comer.

Antes de explicarlos los distintos tipos, me gustaría comentar que los fideos ocupan un lugar privilegiado en la gastronomía japonesa, nos podemos encontrar fideos en muchos platos típicos, desde el ramen en caldo hasta el yakisoba (fideos fritos con verduras) y incluso en platos fríos como el Zaru Udon. Por esa razón os aconsejo que si tenéis ocasión probéis los tres tipos de fideos en diferentes platos.

Ramen -> Es el fideo mas conocido dentro de la gastronomía japonesa, llegando a ser uno de los platos mas típicos de todo el país. La pasta del ramen se elabora con agua, sal, trigo y kansui (tipo de agua rica en carbonato de potasio y carbonato de sodio)  o huevo. Los fideos se acompañan con un caldo, existen una gran variedad de caldo, el mas conocido se compone de soja, mirin y dashi.

Ramen al estilo de Nikko (que buenos estaban!!!!)

Udon -> Son unos fideos bastante mas gruesos, que se elaboran con harina. Estos fideos se sirven tanto en platos fríos (Zaru Udon) como en platos calientes (Kitsune Udon). Yo he probado estos fideos solos con soja y la verdad que están bien buenos, aunque con un buen caldito no les hago asco.
 

Zaru Udon, la foto es de un Yoshinoya en Tokyo (muy rico y muy rápido) 

Soba -> Son unos fideos delgados integrales, su sabor no me hace mucha gracia quizás sea por el color marrón típico del trigo de sarraceno con el que esta elaborado. Al igual que el Udon se sirve tanto en platos fríos como calientes.

Como os comentaba al principio de la entrada si queréis probar estos fideos y sois de Barcelona os podéis pasar por el restaurante Udon, que son especialistas en noodles japoneses y la comida esta riquísima!

¿Cual de los tres os gusta más? ¿Habéis probado los tres?

Aside

Svalbard Global Seed Vault, el banco mundial de semillas

El Svalbard Global Seed Vault es uno de esos proyectos de los que espero que la humanidad nunca tenga que echar mano ¿Por que? Pues porque el día que alguien abra las puertas de este complejo significara que algún tipo de epidemia, guerra o enfermedad ha mermado tanto las provisiones de alimentos del mundo que la vida del ser humano corre peligro, suena bien ¿verdad?. Aunque cada país puede retirar las semillas en caso de que la especie haya desaparecido o se encuentre en peligro inminente de desaparecer.

Svalbard

El concepto de banco de semillas no es ninguna novedad, ya existen mas de 100 bancos repartidos por todo el globo lo que hace especial al banco de Svalbard es su situación única, se encuentra en el circulo polar ártico excavado a mas de 135m de profundidad en una montaña y en una zona bajo una tratado de desmilitarización, lo que hace de Svalbard el lugar idóneo para conservar todas las semillas. Además se ve que la zona esta infestada de temibles osos polares, no, no es broma xD .

Svalbard 2

El banco de semillas se termino de construir en febrero del 2008 y tiene capacidad para 2.000 millones de semillas, unas 4,5 millones de muestras. Se diseño de tal manera que aunque una catástrofe destrozara el suministro eléctrico el propio frio proveniente de la roca donde esta ubicado el banco serviría de congelador natural para las semillas.

Como dato curioso, el hombre mas rico del mundo tiene invertidos unos cuantos millones en este proyecto desde la fundación Bill & Melinda Gates, así que la próxima vez que os reviente Windows y tengáis ganas de cagaros en su padre, pensároslo dos veces ya que quizás en el futuro nos salve el culo :P!!!

¿Que os parece el proyecto? ¿Creéis que es buena idea que el gobierno de Noruega sea el principal inversor?