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Los Kaiten Sushi son un tipo de restaurantes muy famosos tanto dentro de Japón como fuera, su principal característica es que los clientes se sientan alrededor de una cinta transportadora por donde va pasando la comida (principalmente sushi), la ventaja de estos restaurantes es que puedes ver el plato antes de cojerlo y que a parte son mas rápidos ya que la comida esta lista nada mas sentarte.
Una de las cosas que no me gustan de este tipo de restaurantes, al menos los de España, es que depende las horas a las que vayas te puedes encontrar con que toda la comida esta recalentada o directamente esta fría ya que lleva tres años dando vueltas en la cinta. Fuera de Japón la mayoría de los Kaiten Sushi son de tipo buffet libre pero en Japón se suele pagar por cada plato que cojas, dejándolos a un lado de la mesa para realizar el recuento al final.
Aunque lo que hoy os quería explicar no era el funcionamiento de los Kaiten Sushi, pero para ver el video no esta de mas conocer el tema, se trata de un nuevo restaurante de tipo Kaiten Sushi que han abierto en Japón y en donde los dueños del local han puesto una serie de medidas para solventar los problemas típicos de estos restaurantes que os comentaba antes, os muestro el video y a continuación estas mejoras.
- Cada plato tiene un chip identificativos que controla los platos, si lleva demasiado tiempo dando vueltas lo manda directo a la basura.
- En cada sitio hay una hendidura donde se van dejando los platos, automáticamente el ordenador lo detecta y te lo suma a tu cuenta además lo manda a la cocina limpio, listo para usar.
- Por cada 5 platos te regalan un juego en una maquina de slot.
- Cuando hay pocos clientes en el restaurante se puede ajustar el tamaño de la cinta.
- Un ordenador detecta cuantos clientes hay en el local y automáticamente le indica al cocinero la cantidad de sushi que tendrá que hacer.
¿Que os parece este restaurante? ¿Creéis que el coste de la inversion en la tecnologia compensa?
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One Ping to “El Kaiten Sushi definitivo”
10 Responses to “El Kaiten Sushi definitivo”
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1. Nuria Says:
June 25th, 2009 at 3:00 amMuy moderno, aunque me parece haber visto anteriormente este sistema de recuento de platos.
Lo que me da mucha lástima es que se tire toda esa comida, aunque lleve un tiempo dando vueltas. Hace un par de días, una de las noticias que daba la televisión, es que el govierno ha multado a 7 Eleven por tirar a la basura cantidades increibles de comida caducada (aunque sólo fuera por pocas horas). Sé que, con la crisis que hay y el aumento de gente que se está quedando sin empleo, muchas personas aceptarían comprar esa comida a un precio más reducido (como explicaban en la televisión).
En fin, que cerca de casa tenemos un kaiten sushi, pero es más chiquitín y sencillo. Hice fotos. A ver si me animo y escribo una entrada.
Un abrazo !!![Reply]
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2. susa00 Says:
June 25th, 2009 at 3:08 ama mi me parece bien la inversion en tecnologia , muy practico y asi sabes q la comida no es de confianza jajjajajaj y no esta reseco dentro de unos dias bueno unos 15 me deben una comida y yo elegi el sitio asi q es un kaiten sushi en madrid
ya te dire como es y hare un monton de fotos y haber si me dejan lo de dejar la camara en la cinta
[Reply]
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3. Javier I. Sampedro Says:
June 25th, 2009 at 4:06 amSon unas mejoras muy interesantes, todo tan automatizado. Aunque como comentan lo de la comida, pues se le podría dar un un mejor uso antes que tirarla.
Me gustan estos restaurantes, muy convenient
y sino encuentras el plato que quieres, una de menú y en poco tiempo en tu mesa fresquito 
Un saludo!
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4. JoCkEy Says:
June 25th, 2009 at 8:31 amNuria: La verdad que sí, pero pasa lo de siempre supongo que por pereza y desconocimiento el dueño del local no ha pensado en toda esa gente ya no solo los que tienen problemas con la crisis, si no los mismos homeless que seguro que lo aceptarían de buen grado…
susa00: Pues pásalo muy bien, aunque ya te digo que los de aquí no tienen nada que ver con los de Japón, al menos los de Barcelona casi todos suelen ser “chinos camuflados”.
Javier I. Sampedro: Me parece que incluso puedes pedir que repongan algún tipo en concreto si no lo ves, a mi me gustan mucho estos tipos, además cuando vas sin tener ni puñetera idea de japonés es un lujo
.Muchas gracias por comentar!!!!
Saludos!
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5. comerJapones.com Says:
June 25th, 2009 at 1:05 pmEstos japos son la monda ;-)
Lo cierto es que si, ya de entrada, un Kaitenzushi sólo tiene sentido en Japón (donde la demanda, el volúmen y rotación de clientes es enorme) y fuera de Japón sólo es rentable si te sirven salmón de pésima calidad que ha sido congelado y descongelado varias veces… este montante tecnológico sólo sería sostenible y rentable en una gran urbe japonesa con gran rotación de clientes, donde continuamente estudian y perfeccionan todos los procesos.
Por cierto, en Barcelona sólo he encontrado un kaitenzushi que no fuera chinorri pseudo-japonés y cerró hará cosa de diez años porque no es rentable montar un kaitenzushi en Barcelona, a no ser que sirvan pescado cogelao de la Sirena. Así que si veis un menú de buffet libre por 8€, da bastante que pensar… ;-)
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6. Fer Says:
June 25th, 2009 at 2:25 pmA mi eso me parece el futuro. :p
Allí probablemente, sin tener ni idea la afluencia de público a esos restaurantes, seguro que lo amortizan en un plis plás.
Saludos!
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7. ingrid Says:
June 25th, 2009 at 6:48 pmfantástico, ojalá aquí también hubieran este tipo de restaurantes.
En Kyoto fuimos a comer en un restaurante de este tipo y aun me estoy riendo del precio ridículo, me puse hasta arriba y no llegué apagar ni 5€!!![Reply]
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8. JoCkEy Says:
June 25th, 2009 at 11:50 pmcomerJapones.com: Estoy de acuerdo contigo en todo, aqui no es para nada rentable y todos los que te encuentras con cinta son todos chinos camuflados, lo peor de todo es que hay mas de estos que japoneses decentes….
Fer: Yo creo que si, que es la evolucion logica de este tipo de locales, ya veremos que nos depara el futuro.
ingrid: La verdad que suelen ser bastante baratos, aunque depende en gran parte del tipo de platos que cojas, segun el sushi puede aumentar el precio de cada uno.
Gracias por comentar!!
Saludos!
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9. jj Says:
June 26th, 2009 at 9:08 amostia colega, esto lleva anyos funcionando…
lo del chip no me queda claro… los que habia visto yo simplemente llevan una pegatina debajo con un codigo de barras, y al final de la cinta, hay un lector, como en un super… nada de chips…pero lo dicho… uhy uhy… esto hace anyos tio…
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10. Pau Says:
June 26th, 2009 at 8:21 pmEstos lugares vienen genial para ponerse fino. En Alicante hay uno en el que sí que cometen los típicos errores, aunque es barato y sirve para quitarse el mono.
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June 25th, 2009 at 12:03 am
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