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Seguro que a muchos el titulo de hoy les suena a chino japonés, pues aunque no lo parezca la entrada de hoy va sobre gastronomía japonesa y en concreto os hablare del korokee un plato que es un poco más extraño (menos conocido) que el resto a los que os tengo acostumbrados.
korokke
Como os decía este no es uno de los platos que se nos venga a la cabeza cuando pensamos en comida japonesa pero también esta bastante presente en ella, sobretodo en la comida casera, se trata del korokke un plato que en la actualidad, esta hecho de puré de patata mezclado con cebolla salteada y carne picada, también se come con marisco o verduras aunque es menos común. Normalmente a la mezcla se le da forma de croquetas ovales y se fríen. Vía – CulturaMarcial.com
El nombre korokke proviene de la palabra francesa croquette aunque ya sabéis como son los japoneses a la hora de adaptar las palabras y los platos que traen de fuera, siempre se hacen su propia versión mejorada (al menos para ellos).
Korokke 2
La preparación del korokke es bastante simple basta con preparar puré de patatas y freír carne picada con un poco de cebolla, juntarlo todo dejando la carne y la cebolla por dentro y el puré cubriéndolo, rebozamos la mezcla con huevo y pan rallado y lo freímos hasta que tenga un color marrón. Una vez listo se puede acompañar con pasta o con ensalada, normalmente se le suele poner algún tipo de salsa por encima, yo lo he visto con salsa tonkatsu y mayonesa.
La verdad es que me recuerda bastante a las bombas mejicanas aunque mucho mas suaves ya que no llevan ningún tipo de ingrediente picante. Si queréis probarlas en Barcelona os aconsejo el restaurante Nagoya-Jyo en la calle Joan Güell, 166, si vais entre semana el menú sale por 8,50€.
¿Habíais probado este plato? ¿Lo conocíais?
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June 11th, 2009 at 3:55 am
Son como nuestras croquetas pero hechas con puré de patata (mezclado con otros ingredientes, como queso o carne). Mi madre las cocina a veces así también (con queso), pero me sorprendí cuando las vi en Japón y vi que eran muy populares.
Las puedes comprar también en los supermercados (ya hechas y muy ricas) o en los konbini, servidas entre pan y pan, a modo de bocadillo.
Un abrazo !!
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June 11th, 2009 at 6:04 am
La primera vez que escucho el nombre, curiosa adaptación del nombre original al japonés, y queda bien y todo. Será que me empiezan a entrar las ganas de comer, ha sido ver la foto y pensar: me comería una de estas
A ver si las encuentro por HK y me doy un gusto
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June 11th, 2009 at 10:18 am
Nuria: Si, eso había leído, que se podían comprar ya hechas y que las hay de muchos tipos. Las de queso tienen que estar buenos, quizás me anima a hacerlas este fin de semana.
Javier I. Sampedro: Ya digo que no es muy conocido (fuera de Japón), yo las probé en Barcelona por primera vez y en Japón las anduve buscando.
Saludos!
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June 12th, 2009 at 2:59 pm
Me suena haberlo probado como complemento, aunque no sabía el nombre ni la procedencia del mismo.
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June 14th, 2009 at 7:14 pm
Que hambre!! Quiero un par de ellos T_T
Probaré a hacerlos en casa!!
saludos!
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June 15th, 2009 at 4:13 am
Por lo que veo son muy parecidas a las papas rellenas que muchas veces he comido.
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